Привет всем,
В этом году, в Америке празднуется День Отца 17 июня и традиционно включает в себя барбекю на свежем воздухе, отдых с семьей и друзьями с классическими летними угощениями такими как арбуз, мороженое, зажаренные деликатесы с пылу жару ну и конечно же пиво. Лето вступило в свои права и наслаждаясь вечеринкой на свежем воздухе даже в послеобеденный зной лучше выбрать слабоалкогольные напитки и ничто не сочетается так идеально с вкусностями, зажаренными на огне, как пиво!
Многие считают пиво исключительно мужским напитком, однако некоторые леди, Ангела Меркель, например, один из гордых представителей этого лагеря, пьют пиво с достоинством, страстью и уважением которого этот напиток заслуживает несомненно! Что касается меня то, я считаю, что нет ничего вкуснее шашлыка с пивом, и считаю этот напиток гениальным изобретением человечества. Не хочу быть нескромной, но нет лучшей закуски к бокалу холодного пива чем хрустящая, пряная и ароматная цветная капуста в постном кляре!
Ну здесь уж точно перебор скажете вы! Неужели вы lentenchef хотите нас убедить что безвкусная цветная капуста будет лучшей закуской к пиву? О да, поверьте и я сейчас объясню почему. Барбекю известно, тем что планируя мясо или рыбу для костра мы придаем мало значения овощам, все равно ведь все набросятся на гриль. Овощи тем не мене прекрасно дополнят и сбалансируют весь праздничный пир, а такой гениальное кулинарное изобретение как постный кляр на основе пива не оставят работающих у гриля мужчин равнодушными!
Хрустящая снаружи и сочная внутри, пряная закуска из цветной капусты с нотками Восточных пряностей посыпанная, солью и взбрызнутая соком лимона….ммм пальчики оближешь. Аромат тмина и горчицы, смешанный с пшеничными нотками пива придает вкусу кляра агрессивный оттенок, однако в комбинации с сочной нежной серединкой из цветной закуски все сходится в единый идеальный кулинарный шедевр.
Женщины могут угостить работающих над костром мужчин закуской из цветной капусты, старающихся приготовить тот самый, самый вкусный летний шашлык из рыбы креветок или даже морских гребешков. Общение в мужской компании у костра с пивом будет веселее и приятнее. Дамы же, работающие, в это время над нарезкой свежих салатов могут также насладиться хрустящим зажаренным супер овощем.
День отца выпадает на выходной, что означает, что даже те, кто на данный момент придерживается Петропавловского поста могут позволить себе рыбу и бокал вина в соответствии с церковным уставом (монастырский устав строже). Рыбу не разрешается есть в понедельник, среду и пятницу. Поскольку у нас воскресенье давайте же с благодарностью и радостью в сердце насладимся постным рыбным барбекю, без зависти к аппетитным ароматам жареных ребрышек, доносящихся с соседнего двора.
Дорогие женщины! Давайте же скажем спасибо нашим дорогим мужчинам, отцам, мужьям, сыновьям (которые, в скором времени будут отцами) за то, что они есть! Нет лучшего способа сказать спасибо, чем проявив заботу и внимание приготовив вкусный праздничный ужин. Овощи — это не всегда скучно и наша цветная капуста в кляре, лучшее тому доказательство! Поститься не так уж трудно, если ежедневную привычную еду готовить на уровне награды Мишлен использую всем подручные инструменты, такие как любовь, забота, креативность ну и конечно же специи!
Отведав это блюдо, вы станете на щепоточку счастливее, я вам обещаю!
Приятного аппетита!
Цветная капуста в постном кляре
Ingredients
- 1 кочан цветной капусты
- 200 гр муки
- 300 гр пива
- 1 ч.л. пекарского порошка
- 1/2 пучка петрушки
- 1/2 лимона
- 1 щепотка соли
- 1/4 картофеля
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. семян тмина
- 1 ч.л. хлопьев красного острого перца
- 1 ч.л. черного молотого перца
- 1 ст.л. семян черной горчицы
Instructions
- Подготовьте все ингредиенты
- Измельчить специи до состояния пудры в ступке.
- В небольшой емкости смешать специи, муку, пекарский порошок. Медленно вмешать пиво добавляя маленькие порции, густота кляра должна напоминать густые сливки. Поставить сковороду с высоким дном на средневысокий огонь, налить масло для жарки на уровень 3см и бросить кусочек сырого картофеля на дно. Когда картофель всплывет и начнет пузыриться, это значит температура масло готова для жарки.
- Капусту промыть, стряхнуть воду, промокнуть бумажным полотенцем и разделить на соцветия величиной с абрикос. Кусочки такого размера быстро прожарятся и их можно кушать руками, как фуршетную закуску. Капусту обвалять в муке затем в кляре и аккуратно выложить в разогретую сковороду с маслом движением от себя. Жарить по 1-2 мин с каждой стороны небольшими порциями не перегружая сковороду.
- Выкладывать готовую капусту на бумажное полотенце для впитывания жира. Подавать сразу же присыпав щепоткой соли и взбрызнув соком лимона. Приятного аппетита!
- Подавать сразу же присыпав щепоткой соли и взбрызнув соком лимона. Приятного аппетита!
