Привет всем,«
«…А в этом доме жизнь — ручей,
Марина Хлебникова
и день течет неторопливо,
и воздух свеж, и он — ничей,
и тянет сдобой калачей,
и нет нужды искать ключей,
чтоб быть счастливым»
Представьте себе на минутку, как вы отламываете кусочек свежего греческого хлеба лагана, мягкого и пористого внутри, слегка хрустящего снаружи и макаете его в оливковое масло ароматизированное розмарином…Как вкусно! Можно даже нарушить все правила и съесть буханку целиком, все равно ведь Новый Год на носу, а вместе с ним список новых достижений неизменной частью которых почти у каждого есть тренировки в спортзале. Так что, наслаждайтесь вкуснейшим хлебом лагана без капли вины, вы получите столько удовольствия, что вполне вероятно откажетесь от десерта.
А как насчет списка достижений прошлого года? Все ли у вас сбылось, все ли удалось свершить? Что касается меня, то должна признаться, что мне удалось достичь порядка 70 % от ожидаемого и тем не менее, результат тоже неплохой. Одно из обещаний было сделано публично в посте меню для новогоднего стола и обещание было следующим: “Не бояться работать с дрожжевым тестом и экспериментировать с выпечкой хлеба”. Кто у нас внимателен к деталям? Выполнила ли шеф обещание? Хотя год и подходит к концу, но все-таки время еще есть, поэтому сегодня мы будем пробовать греческий хлеб лагана.
Если вы уже достали бумагу и ручку для начертания нового списка достижений для предстоящего года, вот вам небольшой лайфхак для стопроцентного выполнения задач из списка. Если обещание сделать публично (например в соцсетях) то вероятность того что вы найдете отговорку и на этот раз минимальна, так как неудобно будет перед друзьями. Я верю в вас друзья. У вас все получится и список не только будет выполнен, но и перевыполнен! Как насчет свежеиспеченного греческого хлеба для креативности?
Есть ли у вас интересные детские воспоминания, связанные со свежеиспечённым хлебом? Если да, делитесь ими в комментариях мы с удовольствием послушаем. Самое яркое воспоминание о свежеиспечённом хлебе связано у меня с походом на пекарню которая выпекала хлеб по часам. Родители посылали меня за хлебом, я стояла в очереди и получала в руки буханку хлеба настолько горячую, что ее иногда было тяжело нести в руках. А какой был запах! Как вы сами понимаете дегустация начиналась сразу же, и буханка хлеба попадала на стол весьма видоизмененной формы. Это одно из самых вкусных воспоминаний о свежем хлебе и пришло время эти воспоминания обновить. Как насчет горячего, пористого, мягкого, хрустящего и ароматного греческого хлеба лагана?
Отведав это блюдо, вы станете на щепоточку счастливее, я вам обещаю!
Приятного аппетита!
Лагана греческий лаваш
Ingredients
- 3 1/2 ст. муки
- 1 1/2 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1 1/3 ст. теплой воды ((не горячей!))
- 1/2 ч.л. оливкового масла (можно не добавлять оливковое масло и вместо него добавить дополнительно 1/4 ст. воды)
- 1/2 ст. муки (для вымешивания теста)
- 1/2 ст. семян сезама
- 2 ст.л. абрикосового джема или меда
- 1/4 ст. кипятка
Instructions
- Подготовить ингредиенты
- Смешать дрожжи, сахар и теплую воду. Оставить на 10 мин для активации дрожжей. Небольшие пузырьки должны появиться на поверхности воды. Если пузырьки не появились, это значит что срок годности дрожжей вышел. Нужно начать процес сызнова в том случае если дрожжи не активировались.
- Просеять муку и смешать с солью. В отдельной миске смешать муку и активированные дрожжи. Тщательно перемешать до получения клейкого теста. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать примерно 10 мин или до тех пор пока тесто не станет эластичным.
- Поместить тесто в большую миску слегка смазанную маслом или присыпанную мукой. Накрыть чистым полотенцем или пластиковой пленкой и поставить в теплое место подходить. (интересная альтернатива от автора рецепта: поставить миску с тестом в *ненагретый* духовой шкаф, а на нижнюю полку поставить протвень с кипятком и закрыть духовой шкаф.) Тесто должно подниматься от 1 часа до 1 часа 30 мин.
- После часа ожидания, тесто должно вдвое увеличиться в размере. Аккуратно нажмите тесто пальцем. Если вмятина в тесте принимает прежнюю форму немедленно, значит тесту еще нужно время. Вмятина должна подняться только наполовину, это знак что тесто готово к следующему этапу
- Тесто нужно в течение нескольких минут нежно помесить чтобы удалить пузырьки воздуха. После этого аккуратно растягивайте тесто за края, по кругу придавая ему форму прямоугольника. С помощью пальцев сделайте в тесте неглубокие выемки и накрыв полотенцем дайте тесту отдохнуть еще 30 мин
- Смешать воду и абрикосовый джем до полного растворения и смазать полученой смесью хлеб и присыпать семенами сезама. Выпекать при температуре 205 C 30 минут до получения золотистой корочки.
- Свежеиспеченый хлеб переложить на деревянную доску остывать. Подождать 5 мин перед нарезкой. Подавать ароматизированным оливковым маслом (измельчить в ступке любые травы на ваш выбор с щепоткой соли и залить маслом), маслинами, свежими помидорами. Приятного Аппетита!
