Привет всем, … В начале 19 века , борщ для царского стола готовили на основе трех бульонов, соединенных воедино. Один бульон наваривался на мясе теленка, второй бульон на основе гриба сморчка, третий на основе гусиного мяса и сушеного чернослива, с добавлением кислых вишен для кислого привкуса вместо томатов, которые еще не обрели прочного места в русской кухне. Эта версия основы для борща выглядит необыкновенно изысканной и резко отличается от традиционого рецепта привычного моей семье…”
