Рождественский штрудель с тыквой в тесте фило

Привет всем, сегодня у нас в меню рождественский штрудель с тыквой в тесте фило. Идеальная постная закуска к Новогоднему столу для тех, кто поститься. Mince pies (минс пайс) это рождественские пирожки с фруктами, сухофруктами и пряностями времен Викторианской эпохи. Наши пирожки диетические поскольку будут приготовлены в тесте фило, которое практически низкокалорийное, поэтому наслаждаться можно ими сколько угодно, а ваш организм только поблагодарит вас за овощи!

Съедобная омела на вашем праздничном столе

А я вам говорила, что наш Рождественский штрудель будет в виде омелы изысканно украшенной листьями шалфея и зернами граната? Элегантная закуска не оставит ваших гостей равнодушными! Подайте постный штрудель с освежающими напитками, пока ведутся последние приготовления для подачи главного блюда, все будут в восторге от этой постной закуски уверяю вас!

Почему в восторге? Пряная запечённая мускатная тыква со сладким карамелизированным луком, хрустящее золотистое тесто фило, пробуждающий вкусовые рецепторы, обжаренный в оливковом масле шалфей, кисло-сладкие зернышки граната! Гурманы оценят!

Время на кухне? 15 минут!

Эффект? Потрясающий!

Я вас убедила? Тогда приступим!

Рождественский штрудель с тыквой в тесте фило рецепт

Шаг 1. Очистить мускатную тыкву, нарезать квадратиками 1см х 1см и выпекать при температуре 180 С. 

Шаг 2. Тем временем карамелизируем лук. Нужно очистить и нарезать лук кольцами, добавить оливковое масло, веганская сливочное масло и сахар в сковороду вместе с луком и тушить на самом слабом огне под закрытой крышкой 25 мин.

ЛАЙФХАК Данная техника карамелизации лука описана в книге Джулии Чайлд “Осваивая искусство французской кухни”. Добавление сахара к луку убирает природную горечь и неприятный запах, позволяя луку именно карамелизироваться во время томления на сковороде, а не гореть.

Шаг 3. Когда мускатная тыква готова и охладилась, смешать с карамелизированным луком, лимонным соком, шалфеем, щепоткой соли и сушеной клюквой. Одну половину смеси размять вилкой до состояния пюре (для того чтобы смесь не распадалась. Вторую часть смеси оставить нетронутой для того, чтобы в начинке попадались целые кусочки тыквы карамелизированные лепестки лука и яркие зеленые листочки шалфея. Цельные кусочки придадут неповторимый шарм начинке, гости будут знать что внутри, но начинка не будет распадаться.

Шаг 4.  Взять один лист теста фило, сложить пополам, положить на разделочную доску. Повторить со вторым куском теста и положить внахлест на расстоянии 2 см. Проделать то же самое с оставшимися листами теста (6-8) пока не получится достаточная площадь для имеющегося количества начинки. Выложить начинку по краю свернуть один раз, завернуть концы ролла, и завернуть ролл до конца слегка надавливая, чтобы форма была округлой. Соединить концы ролла придав форму омелы. Закрепить место шва дополнительными листами фило, чтобы финальная конструкция выглядела безупречно. Запекать при температуре 180 С 20-25 минут или до образования румяной корочки.

Шаг 5. Украсить зернами граната и листьями шалфея для создания съедобной омелы.

МИНС ПАЙС ЧТО ЭТО

Если рождественский штрудель не совсем то, что вам подходит, предлагаю приготовить порционные пирожки в тесте фило с тыквой а-ля минс пайс из тех же продуктов.

Mince pies (минс пайс) это традиционные Британские  пирожки с фруктами, сухофруктами и пряностями, которые раздают, как гостинцы в период Рождества.

“По старинному Йоркширскому поверью, если съедать по одному минс пай каждый день в течение 12 дней Рождества, желательно в каждом новом доме, это принесет счастье в Новом Году. В старинные времена начинка для пирогов минсмит (mince meat) делалась из рубленного мяса (дословный перевод mince meat) с добавлением яблок, сушеных фруктов, пряностей, бренди муки и жира. Около 200 лет назад мясо начало исчезать из начинки и сейчас все рецепты включают в себя исключительно фруктовую начинку. (Неофициальная книга рецептов из серии книг Гарри Поттера; Unofficial Harry Potter Cookbook by Dinah Bucholz)

МИНС ПАЙС В ТЕСТЕ ФИЛО РЕЦЕПТ

Шаг 1

Сложить один лист теста фило пополам и еще пополам. Накрыть образовавшимся квадратом форму теста для маффинов и аккуратно утрамбовать по форме. Добавить одну ложку начинки и накрыть свисающими по бокам кусочками теста в хаотической форме создавая подобие горных вершин из теста фило. Готовые минс пайс будут смотреться очень эффективно. Запекать при температуре 180 С 20-25 минут или до образования румяной корочки. 

Украсить зернами граната и листьями шалфея.

Готовые минс пайс с тыквой в тесте фило смотрятся очень элегантно. Это очень удобная порционная закуска, если вы не хотите нарезать рулет на кусочки.

Новогодняя закуска на ваш выбор. Обе закуски очень вкусные и смотрятся очень празднично.

Любая из выбранных вами Рождественская закуска будет прекрасно аккомпанировать салату из граната.

Запеченный лосось в гранатовом соусе поставит заключительный аккорд вашему праздничному столу.

Отведав это блюдо, вы станете на щепоточку счастливее, я вам обещаю! 

Приятного Аппетита!