Мы начнем с модного направления, которое прослеживается во всех популярных ресторанах, а именно с блюд с добавлением лаванды! Сейчас привкусом лаванды можно наслаждаться и в выпечке и в коктейлях, но мы пойдем еще дальше и попробуем приготовить закуску, которая подается в очень популярном ресторане Нью Йорка.
Признаюсь честно, я в этом ресторане не бывала и закуску эту не пробовала, а прочитала о ней в журнале Bon Appetit, однако одного описания было достаточно чтобы попытаться воссоздать эту гениальную идею. Итак закуской нашего новогоднего стола будут тосты с авокадо, листиками салата приправлеными цитрусовой заправкой и лососем гравлакс с нотками лаванды.
Идеальное дополнение к бокалу шампанского и бою курантов!
Ingredients
- 0,5 кг филе лосося
- 2 ст.л. лаванды
- 2 ст.л. соли
- 1 ст.л сахара
- 2 ст.л. кипятка
Instructions
- Подготовте ингредиенты. Промойте филе лосося под проточной водой и промокните бумажным полотенцем.
- Залейте лаванду кипятком и дайте настояться 10 мин. Кипяток усилит аромат лаванды. Процедите.
- Покройте филе лосося лавандой, солью и сахаром, все равновемерно распределить.
- Накрыть филе лосося пищевой пленкой и оставить на два часа при комнатной температуре, после этого убрать в холодильник на 48 часов. Когда рыба будет готова, соскрести составшиеся соль, сахар и лаванду. Нарезать под углом.
- Промойте листья салата и высушите в сушилке для салата или промокните бумажным полотенцем. Взбрызните несколькими каплями лимонного сока и оливкового масла. Поджарте кусочки хлеба на сковороде гриль до золотистого цвета. Разложите кусочки авокадо на гренке, сверху положите гравлакс и посыпте листиками салата. Приятного Аппетита!
Пробовали этот рецепт?I’d love to know how it turned out! Please let me know by leaving a review below. Or snap a photo and share it on Instagram; be sure to mention me @LentenChef or tag #LentenChef!
